MENU DU MARCHÉ 25€
Voorgerecht, hoofdgerecht OF hoofdgerecht, dessert
Wordt alleen geserveerd voor de lunch van woensdag tot vrijdag (uitgezonderd feestdagen)
Voorgerechten
Rauwe kalfstartaar, zeekraal, spinazie en wasabisaus
Gegaarde zalm, kwark met komkommer en cashewnoten
Groene asperges, schelvis en zwarte olijven
Hoofdgerechten
Kalfsnier, geflambeerd met whisky en roomsaus
Gekonfijte lamsschouder met saliejus
Gemarineerde varkenspluma, braadjus met tijm en honing
Vis van de markt (Afhankelijk van aanvoer)
Desserts
Kaasplankje
Aardbeiendeclinatie in taartje, verbenamousse
Profiteroles, vanille-ijs en chocoladesaus
Drijvend eiland met kers, jasmijn custard
Witte chocolade en frambozen macaron
Gastronomisch bord
